豆腐的5种纯素做法，越吃越想吃！

豆腐是中国的传统食品，味美而养生，是素食菜肴的主要原料，也有人称其为“植物肉”。

今天，小编为大家介绍几种不一样的豆腐的做法哦~感兴趣的朋友赶快学起来吧~

01

豆腐炒豆角胡萝卜

配料

1、一块豆腐

2、适量豆角

3、一根胡萝卜

酱料

1、2汤匙植物油

2、1/4杯低钠酱油

3、1汤匙龙舌兰蜜

做法：

1、烤箱预热至华氏400度(204摄氏度)。

2、将豆腐切成大小不等的方块或长方块。

3、烤盘和豆腐分别抹上植物油，放进烤箱烤25-35分钟、直至金黄色。

4、把所有酱料配料搅拌在一起，备用。

5、中火加热，加入植物油，然后加入豆角和胡萝卜，煮5-7分钟后加入酱汁，然后加入豆腐搅拌均匀。

02

素食麻婆豆腐

配料：豆腐

泥浆

1、半杯水

2、1茶匙木薯淀粉

酱料

1、3汤匙菜籽油或植物油

2 、1/2大汤匙的豆瓣酱

3、1汤匙大豆酱

4、2汤匙姜末

5、1汤匙四川花椒粉

6、1/2茶匙糖

7、1/2汤匙麻油

做法：

1、准备豆腐

将豆腐块从包装中取出并沥干、切块。

在锅里加8杯水和盐，煮沸、将锅从火上移开。

使用撇渣器或开槽的勺子，将豆腐块小心地放到热水中。

2、准备浆液

将木薯淀粉和1/2杯水加到一个小碗中，搅拌混合。

3、准备酱料

用中低火加热锅中的菜籽油、将豆瓣酱加到炒锅中，加热约1分钟，直到闻到香气为止。

接下来，加入大豆酱和生姜、搅拌约1分钟，最后加入磨碎的四川花椒、糖，搅拌混合。

快速搅拌木薯淀粉和水，将浆倒入锅中，并与其余的酱汁混合，直到起泡并开始变稠。

4、成品

用撇渣器或开槽的勺子将豆腐从热水中转移到炒锅中、使其与酱汁充分混合。最后淋上麻油。

03

南瓜豆腐羹

配料

1、豆腐

2、鲜香菇

3、蘑菇

4、蚕豆仁

5、南瓜

酱料

1、盐1茶匙

2、胡椒粉1/8茶匙

做法：

1、取一中锅，加1200毫升水，煮沸。入南瓜煮至熟透，待凉后用果汁机打成南瓜浆汤。

2、煮沸南瓜汤，加入切好的里豆腐、香菇、蘑菇和蚕豆，煮熟。下盐和胡椒粉调味，即可食用。

04

脆皮豆腐

配料

1、豆腐

2、适量盐

3、1 茶匙调味料 

（例如咖喱粉、辣椒粉等）

4、1 汤匙椰子油、鳄梨油或葡萄籽油

做法：

1、将烤箱预热至375 F（190 C）。

2、用吸收性毛巾包裹豆腐、以压出多余的水分。

3、将豆腐切成小方块，然后放入中等大小的搅拌碗中，加少许盐和所需的调味料调味。

4、用中火加热锅、加入油和调味豆腐，炒5分钟，不时翻转，直到所有面都煮熟、两面都有轻微的结皮，并开始变成褐色。

5、在烤箱中烘烤约15分钟，直至酥脆和金黄色。

05

豆腐饼

配料

1、3个土豆

2、2 汤匙熔化的纯素黄油

3、1/4 茶匙盐和胡椒粉

4、1块豆腐

5、2 汤匙营养酵母

6、3 汤匙鹰嘴豆泥

7、3/4 杯 番茄

8、1 杯切碎的西兰花

做法：

1、烤箱预热至450华氏度（232摄氏度）。

2、首先制作外层表皮。土豆煮熟、放入搅拌机打成泥，然后放到馅饼盘中，加入融化的纯素食黄油和1/4茶匙的盐、胡椒粉，用手指压平整。放入烘烤25至30分钟，直到整个烤成金褐色。取出时，将烤箱的温度降低到400华氏度（209摄氏度）。

3、准备蔬菜，然后放入烤盘中。用2汤匙橄榄油搅拌，加入食盐和胡椒粉，烘烤至金黄色（共20-30分钟）。

4、准备豆腐馅料，请将沥干的豆腐加到食品加工机中，并加入营养酵母，鹰嘴豆泥和一堆1/4茶匙的海盐和黑胡椒粉。

5、从烤箱中取出蔬菜，放入搅拌碗中，然后放入豆腐混合物。最后加入到外层表皮上，均匀地铺成一层。

6、在375华氏度（190摄氏度）下烘烤30到40分钟，直到顶部看起来呈金黄色并结实。

—— END ——

编辑/kayak

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